வாழைப்பூ வடை செய்முறை (Vazhaipoo Vadai Seivathu Eppadi )

வாழைப்பூ ஒரு ஆரோக்கியமான காய்கறி. ஆரோக்கியமானது ஆனால் சுவை மிகவும் அருமை. அதை வைத்து தோவரன், பொரியல் செய்யலாம். ஆனால் அதிலிருந்து வடை செய்வதுதான் சுவையான உணவு. மசாலா வடையை விட இந்த ஒரு சுவை மிகவும் நன்றாக இருக்கும். இந்த வடை வெளிப்புறத்தில் மிகவும் மிருதுவாகவும், நடுவில் ஈரமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.

Vazhaipoo Vadai Recipe in English

தேவையான பொருட்கள்

3 கப் சுத்தம் செய்யப்பட்ட வாழைப்பூ நறுக்கியது
1 கப் கடலை பருப்பு
1 பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
3 பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
1 டீஸ்பூன் துருவிய இஞ்சி
2 துளிர் கறிவேப்பிலை
2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள்
1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
ருசிக்க உப்பு
ஆழமாக வறுக்க எண்ணெய்

வாழைப்பூ வடை ரெசிபி செய்முறை

கடலைப் பருப்பை 2 முதல் 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அதை இறக்கி ஒரு பிளெண்டரில் எடுக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்காமல் தோராயமாக ப்யூரி செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.
வாழைப்பூவை சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கவும்.
அதே பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கடலை பருப்பு கலவையை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
ஆழமாக வறுக்க எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
அதிலிருந்து சிறிய பகுதியை எடுத்து தட்டவும்.
சூடான எண்ணெயில் இறக்கி 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். இறக்கி பரிமாறவும்.