செட்டிநாடு குழி பணியாரம் செய்முறை (kuzhi paniyaram seivathu eppadi)

 ஒரு பிரபலமான செட்டிநாடு குழி பணியாரம் செய்முறை. இந்த பணியாரம் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும், சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சுவையாகவும் இருக்கும்.

ஒரு பிரபலமான செட்டிநாடு குழி பணியாரம் செய்முறை.இந்த பணியாரம் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும், சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சுவையாகவும் இருக்கும்.

நான் ஏற்கனவே பணியாரம் செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளேன், ஆனால் இது என் பெரிம்மா எனக்குக் கொடுத்த செட்டிநாட்டுக் குழி பணியாரத்திற்கான உண்மையான செய்முறையாகும். ஒருமுறை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்தாள், அது சுவையாக இருந்தது. நான் அவளிடம் செய்முறையைக் கேட்டு உடனடியாக அதைச் செய்தேன்.

Chettinad Kuzhi Paniyaram Recipe in English

தேவையான பொருட்கள்

• பச்சரிசி - 1 கப்
• முழு உளுந்து பருப்பு - ¼ கப்
• வெந்தயம் - ¼ தேக்கரண்டி
• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன் + பணியாரம் செய்ய
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
• உளுந்து பருப்பு  - 1 தேக்கரண்டி
• காயா பொடி - 1 சிட்டிகை
• கறிவேப்பிலை ஒரு கைப்பிடி
• வெங்காயம் - 1 பெரியது பொடியாக நறுக்கியது
• இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கியது
• பச்சை மிளகாய் - 2 பொடியாக நறுக்கியது

குழி பணியாரம் செய்வது எப்படி

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பை எடுத்து நன்கு கழுவி, வெந்தயத்தை சேர்த்து 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இப்போது இறக்கி ஒரு கிரைண்டர் அல்லது பிளெண்டரில் சேர்த்து மிருதுவாகும் வரை ப்யூரி செய்யவும்.
2. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் எடுத்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குறைந்தது 8 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் புளிக்க விடவும்.
3. இப்போது ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
4. காயாப் பொடி மற்றும் கறிவேப்பிலையை சேர்த்து வதக்கவும்.
5. அதில் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
6. இதை மாவில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
7. பணியாரம் கடாயை சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கி, ஒவ்வொரு குழியிலும் ஒரு டம்ளர் மாவை ஊற்றி மூடி 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
8. வெந்ததும் திருப்பி போட்டு சமைக்கவும்.
9. சட்னி அல்லது சாம்பார் உடன் பரிமாறவும்.

படங்களுடன் செட்டிநாடு குழி பணியாரம் செய்முறை

1)ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பை எடுத்து நன்கு கழுவி, வெந்தயத்தை சேர்த்து 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இப்போது இறக்கி ஒரு கிரைண்டர் அல்லது பிளெண்டரில் சேர்த்து மிருதுவாகும் வரை ப்யூரி செய்யவும்.

2)ஒரு பெரிய கொள்கலனில் எடுத்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குறைந்தது 8 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் புளிக்க விடவும்.

3)இப்போது ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

4)காயப் பொடி மற்றும் கறிவேப்பிலையை சேர்த்து வதக்கவும்.

5)அதில் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்

6) இதை மாவில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

7) பணியாரம் கடாயை சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கி, ஒவ்வொரு குழியிலும் ஒரு டம்ளர் மாவை ஊற்றி மூடி 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

8)வெந்ததும் திருப்பி போட்டு சமைக்கவும்.

9)சட்னி அல்லது சாம்பார் உடன் பரிமாறவும்.